Menu
- 771 200 1906
entradas
- CARPACCIO DE RES $275.00
120 g – Filete de res con salsa de la casa y rodajas de habanero.
- CHINCHULINES $290.00
200 g – Acompañado de cebolla caramelizada con chiles toreados y tortillas de maíz.
- MOLLEJAS DE RES $310.00
300 g – Acompañado de cebolla caramelizada con chiles toreados y tortillas de maíz.
- QUESO FUNDIDO MONTERREY $175.00
220 g – Queso Monterrey Jack al natural acompañado de tortillas de maíz o harina.
- 100 g CHORIZO ARGENTINO + $55.00
- 70 g CHAMPIÑONES + $45.00
- 100 g CHORIZO ARGENTINO + $55.00
- GUACAMOLE DON JOSÉ
- 120 g de chicharrón Rib Eye $299.00
- 70 g CHICHARRÓN DE LA RAMOS $305.00
- 120 g de chicharrón Rib Eye $299.00
- COLIFLOR AL VESUBIO $210.00
Coliflor asada al Vesubio con salsa ponzu y aderezo de la casa.
- COLIFLOR AL VESUBIO $210.00
Acompañado de coulis de frutos rojos
- TABLA DE QUESOS DE OVEJA $590.00
Acompañado de salami y frutos rojos.
sopas y ensalADAS
- JUGO DE CARNE $170.00
El tradicional jugo de carne de Don José. - FIDEO SECO $165.00
El tradicional fideo seco regiomontano con queso Monterrey Jack, crema y aguacate. - SOPA DE QUESO $145.00
La tradicional sopa sonorense, con cubos de queso panela, pimiento y papa. - SOPA DE MÉDULA $165.00
Caldito de guajillo, epazote y médula de res. - ENSALADA DON JOSÉ $190.00
Mix de lechugas con 3 guayabas rellenas de queso mascarpone, nuez, miel y vinagreta de albahaca. - FRUTOS DEL BOSQUE $210.00
Mix de lechugas, frutos del bosque, queso de cabra, ajonjolí y coco rallado, y vinagreta de frutos rojos. - ENSALADA CÉSAR $240.00
La tradicional ensalada preparada en su mesa.
tacos y hamburguesas
- TRILOGÍA DE RIB EYE (3) $235.00
180 g de Rib Eye en cubos con tortilla de maíz o harina acompañado de cebolla y cilantro. - BARBACOA DE PICAÑA (3) $299.00
150 g de barbacoa de picaña cocinada a fuego lento, acompañada de cebolla encurtida. - TACO NORESTENSE (1) $130.00
60 g de Rib Eye en tortilla de harina, cama de queso Monterrey Jack, frijoles puercos con un toque de chicharrón de Los Ramos. - HAMBURGUESA WAGYU $495.00
250 g de carne molida de Wagyu en nuestro pan artesanal, con cebollas caramelizadas, lechuga y queso Monterrey Jack con papas a la francesa. - HAMBURGUESA CALLEJERA $236.00
180 g de carne molida de Rib Eye en nuestro pan artesanal con queso Monterrey Jack, jitomate, cebolla y chiles toreados, con papas a la francesa. - HAMBURGUESA NORTEÑA $299.00
180 g de carne molida de res en nuestro pan artesanal con queso Monterrey Jack, chicharrón de Los Ramos, guacamole, cebolla caramelizada y papas a la francesa.
STEAK
Cortes del Norte y Premium
Nuestros cortes son seleccionados de las mejores ganaderías del norte del país, cuidando raza, genética y métodos de alimentación, cocinados al Vesubio en carbón de mezquite de Santa Clara, Sonora.
CORTES DEL NORTE
(Peso en crudo)
RIB EYE 400 g $550.00- NEW YORK 400 g $550.00
- PICAÑA 400 g $550.00
- ARRACHERA 400 g $550.00
- FILETE 400 g $550.00
pREMIUM
(Peso en crudo)
RIB EYE BLACK ANGUS 400 g $1,750.00- NEW YORK BLACK ANGUS 400 g $1,750.00
WAGYU AUSTRALIANO AXE 9 400 g $2,950.00- TOMAHAWK 1.1 kg $2,000.00
- RIB EYE 800 g $1,100.00
- NEW YORK 800 g $1,000.00
- FILETE 400 g $1,100.00
- T-BONE 800 g $1,100.00
GUARNICIONES
Elección por un corte
Papas a la francesa
Tabla de verduras
Puré de papa
Papa al horno
Ensalada verde